La cuvée Gamay de Fully 2022 de la Cave des Amandiers est une belle expression du cépage Gamay, qui prospère particulièrement bien dans la région de Fully en Valais. C’est un terroir réputé pour ce cépage où il y bénéficie de l’influence du climat montagnard et des sols granitiques. Le Gamay, bien qu'associé au Beaujolais, donne ici une version plus structurée et complexe, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de ce cépage.
 
Description du vin :
Couleur : Cette cuvée arbore une belle robe rubis intense et profonde.
Nez : Le nez est expressif avec des arômes de petits fruits rouges tel que cerise, cassis et mûres. On perçoit également des notes florales (violette) et une touche épicée, ou fumée de type « âtre de cheminée » typique du Gamay de cette région.
Bouche : En bouche, le vin est fruité, mais bien structuré. Il présente une belle acidité qui lui donne de la fraîcheur et une certaine vivacité. Les tanins sont encore un peu « brut de décoffrage » et en cours d’affinage, mais les saveurs de fruits rouges sont dominantes, avec une touche légèrement poivrée en finale. On remarque aussi des notes fumées qui rappellent le terroir granitique de Fully.
Accord mets-vins : Ce Gamay est un vin polyvalent, parfait pour accompagner des charcuteries, des viandes blanches grillées, ou des plats simples comme une volaille rôtie. Il se mariera aussi très bien avec des plats de la cuisine thaï ou de la cuisine italienne comme les pâtes à la tomate ou une pizza. Il peut, selon le millésime, aussi être servi légèrement rafraîchi lors des repas estivaux et peu remplacer un rosé.
 
Commentaire :
La cuvée Gamay de Fully 2022 de la Cave des Amandiers est un vin assez puissant pour ce cépage, qui allie fraîcheur, fruité et souplesse. Ce millésime 2022, chaud, reflète bien l’identité du Gamay de Fully, car il a su garder une vivacité agréable, tout en offrant une certaine profondeur grâce à son terroir unique. Il est accessible dès maintenant, et il constitue un excellent choix pour les amateurs de vins gamay plus structurés et pourra se déguster dans sa jeunesse ou après quelques années.
 
La Cave des Amandiers montre à travers cette cuvée son savoir-faire et sa capacité à sublimer un cépage souvent méconnu sous cette forme, mais avec suffisamment de caractère pour marquer les esprits.