Une nouvelle expression de la Petite Arvine.
 
Il faut parfois oser sortir des sentiers battus. C’est donc une bouteille « rhénane », élégante et altière, que j’ai choisi pour abriter une Petite Arvine de Fully de 2022. Ce contenant fut, jusqu’à la fin des
années 80, la norme en Valais et s’accorde parfaitement avec cette nouvelle cuvée.
 
Ce vin se veut l’expression cristalline du cépage emblématique de Fully, mais vinifié à l’image des Rieslings de la Moselle Allemande, dont le style me plaît et m’a inspiré ici : Une teneur en alcool volontairement limitée, une acidité affirmée et un soupçon de sucre résiduel.

J’ai, ici, voulut offrir une autre définition de ce cépage, une définition qui allie fraîcheur, dynamisme et potentiel de vieillissement.
 
Les raisins proviennent de nos vignes en terrasses à Fully sur le lieu-dit Plamont. Vinifiés en cuve et mis en bouteille au mois d’avril 2020 ; a patienté pendant 18 mois, le temps d’acquérir sa pleine expression et vous la proposer aujourd’hui.