VINS AUTHENTIQUES DU VALAIS

Événements à venir

  • Caves ouvertes de l'Avent
    Plusieurs dates
    sam. 03 déc.
    Cave des Amandiers
    Avant les Fêtes de fin d'années, nous avons le plaisir de vous accueillir dans notre cave pour découvrir notre collection. Pour mieux vous recevoir, nous vous prions de réserver l'heure qui vous convient et le nombre de personnes.
Photos de Clément Grandjean - Terre & Nature (27).jpg

alexandre delétraz

Depuis 2008, la Cave des Amandiers est un projet unique en Valais de création et de réhabilitation d'un domaine sur un vignoble de montagne constitué de terrasse vertigineuses et parfois à l'abandon.

Pour réunir différents parchets de vigne en un seul domaine de 8 hectares, il aura fallu acquérir environ 200 parcelle de 70 propriétaire différents.

Nombre de ces vignes ont été replantées en sélections massales de cépages endémiques et traditionnels, puisés dans la riche ampélographie du Valais.

L'essentiel de ces vignes se situent sur les gneiss - sols granitiques - de la commune de Fully, exception géologique et pépite viticole du Valais.

Le domaine se passe totalement d'herbicides depuis plusieurs années déjà. 

Les Prix 2.jpg
"Il faut rêver très haut pour ne pas réaliser trop bas". 

- Alfred Capus -

nos valeurs

UN TRAVAIL QUOTIDIEN DANS LA VIGNE

La vinification de nos vins se veut le prolongement d'un travail manuel important à la vigne.  Elle se fait dans une expression fidèle des sols et climats de nos différents parchets, permettant d'obtenir des vins de haute expression.

Patience et persévérance sont les maîtres-mots qui nous guident dans l'élevage des vins, et ainsi permettre l'expression du lieu. Il en est de même pour le cep qui a besoin de temps pour que ses racines explorent son sol, et au vigneron pour qui s'imprègne de sont terroir.

Année après année, un nouveau millésime vient prendre place, comme dans une collection, qui nous rappelle l'unicité des conditions météorologiques de cette dernière.

 
Les Seilles 7.jpg

decouvrez notre univers

Selon la saison et nos disponibilités, nous serions heureux de vous recevoir dans notre domaine dans le cadre d'une dégustation.

UNIQUEMENT SUR RENDEZ-VOUS

Notre Collection en primeur, réservation disponible bientôt

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