SYRAH LES TATZES
La cuvée Syrah Les Tatzes 2021 de la Cave des Amandiers est un vin rouge qui met en valeur l’un des cépages les plus nobles et les plus expressifs : la Syrah. Cette cuvée, originaire de Fully, du lieu-dit Les Tatzes (=les Tâches), dans le Valais suisse, bénéficie de l’influence des montagnes, de ses sols de loess sur gneiss, du climat ensoleillé et frais du lieu, confèrant à cette Syrah un profil à la fois puissant et élégant.
Description du vin :
- Couleur : Cette Syrah se présente avec une robe sombre, presque noire, aux reflets violacés. Elle est intense et profonde, marquant d’emblée le caractère concentré du vin.
- Nez : Le nez est riche et complexe, révélant des arômes typiques de la Syrah : fruits noirs comme le cassis et la mûre, mais aussi des notes épicées de poivre noir, de réglisse et une touche subtile de violette. Avec l’aération, des notes fumées, presque animales, ainsi que des arômes de cuir et de sous-bois se développent, renforçant l’impression de puissance et de maturité.
- Bouche : En bouche, la cuvée Syrah Les Tatzes 2021 est structurée, avec des tanins bien présents mais soyeux. Elle offre une belle concentration de fruits noirs mûrs, accompagnée d’une fraîcheur minérale typique des vins de montagne. Le côté épicé et poivré de la Syrah se confirme, apportant du caractère au vin. La finale est longue et élégante, marquée par des notes légèrement végétales et une belle persistance aromatique.
- Accord mets-vins : Cette cuvée accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, du gibier, ou encore des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Elle est aussi idéale avec des fromages affinés ou des plats épicés, où ses arômes de poivre, de rose fanée et sa structure tannique apporteront un bel équilibre.
Commentaire :
La cuvée Syrah Les Tatzes 2021 de la Cave des Amandiers est un vin racé et complexe, qui démontre tout le potentiel de la Syrah en Valais. Ce millésime 2021, issu d'un terroir exceptionnel, propose un bel équilibre entre puissance et finesse, avec une expression aromatique riche et une profondeur en bouche. Il s'agit d'un vin qui pourra se bonifier en cave pendant plusieurs années, mais qui est également accessible dès maintenant, pour ceux qui apprécient les vins jeunes aux tanins déjà assouplis.
Cette cuvée se distingue par sa capacité à refléter le terroir de Fully, tout en conservant les traits distinctifs de la Syrah, avec ses notes épicées et fumées. Elle plaira aux amateurs de vins de caractère, tout en étant suffisamment élégante pour séduire ceux qui recherchent une certaine finesse dans leurs vins rouges.